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笋干红烧肉(2/14)
五花肉清洗干净，沥干水份
笋干温水泡发，清洗干净备用
五花肉切丁，切好后肥的和瘦的分开放
准备佐料：生姜、香叶、黄冰糖、适量菜油
锅中加入适量菜籽油，烧至八成热，待冷却，去一下生菜油味
先加入肥肉，煸至微黄
加入瘦肉
加入生姜、花椒粒、适量盐
待金黄后捞出，控油，加菜油一起的目的就是想熬这种油，记得妈妈说这叫“混合油”，炒菜很香哦
接着文火熬黄冰糖，然后倒入五花肉上色
然后加入开水，加入提前准备好的佐料
焖半小时
转入砂锅中小火继续再焖半小时
可以开饭了