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#中秋香聚 美味更圆满#宫保鸡丁(6/14)
鸡胸肉对半切开
切成长条再切成丁
加入生抽,胡椒粉,料酒,盐抓匀
打入半个蛋清,淀粉继续抓匀
表面抹一层油,待用
调料汁:醋,糖,生抽,老抽,盐,淀粉,小半碗的水调匀
配料:姜片,蒜片,干辣椒,黄瓜丁,胡萝卜丁,大葱,花生米
锅里热油
生的花生米可以先炸熟捞出,再倒入鸡丁煎定型,慢慢划散
变色后捞出备用
锅里留底油,放入姜蒜片干辣椒炒香
依次放入胡萝卜,黄瓜炒断生,倒入鸡丁翻炒
淋入料汁炒均匀
倒入花生米一起炒匀