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#中秋香聚 美味更圆满#宫保鸡丁(13/14)
鸡胸肉对半切开
切成长条再切成丁
加入生抽，胡椒粉，料酒，盐抓匀
打入半个蛋清，淀粉继续抓匀
表面抹一层油，待用
调料汁：醋，糖，生抽，老抽，盐，淀粉，小半碗的水调匀
配料：姜片，蒜片，干辣椒，黄瓜丁，胡萝卜丁，大葱，花生米
锅里热油
生的花生米可以先炸熟捞出，再倒入鸡丁煎定型，慢慢划散
变色后捞出备用
锅里留底油，放入姜蒜片干辣椒炒香
依次放入胡萝卜，黄瓜炒断生，倒入鸡丁翻炒
淋入料汁炒均匀
倒入花生米一起炒匀