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火爆的斑斓椰丝月饼教程来啦❗锁死这个配方(2/5)
糖浆,花生油,枧水,放一起搅打均匀。 倒入粉类用手抓捏均匀无干粉,不要过度揉它盖上保鲜膜去制作馅料。 把莲蓉馅加入斑斓粉,椰子粉抓捏均匀,再加入椰丝抓捏均匀。 把馅料分成45克一个,皮分成30克一个揉圆盖上保鲜膜以防风干
把馅料分成45克一个,皮分成30克一个揉圆盖上保鲜膜以防风干 取一个饼皮按扁放入馅料,虎口收口,放入模具,按压成型,提起脱模,依次放入烤盘摆放整齐。
海氏K9微蒸烤一体机提前预热200度,烤的时候用180度烤16分钟左右,(如果烘烤当中有裂口的现象,中途就端端出来凉5分钟左右再继续烘烤)后面观察饼皮颜色,烤箱时间温度仅供参考不可照搬。
刚出炉的月饼软又烫手,等单月饼凉的不烫手了再转移到凉网上去晾凉密封保存。
广式月饼需要回油后再吃,那时候颜色好看,口感也好。