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牛肉辣椒酱(2/15)
红辣椒清洗浸泡。
辣椒去蒂去籽。
辣椒和祘用料理机打碎。
牛肉去筋膜。
切末。
圆葱切碎。
锅内多放些油，倒圆葱爆香。
倒入牛肉炒至断生，烹料酒，放花椒面，胡椒粉炒匀，倒出备用。
锅中再倒油，烧热倒入干黄酱略炒。
倒入辣椒蒜末碎，糖炒一下。
倒入牛肉末大火炒。
小火慢慢熬，过一会儿翻动一下，避免糊锅？
熬酱的时候烤点花生，烤箱预热180度烤8分钟，晾凉用刀背压碎，去皮备用。
有时间就多熬一会儿，我熬了一个多小时，最后倒入花生碎，芝麻，放鸡精调味，出锅。
成品图。