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糖醋里脊(7/18)
鸡胸肉洗净去除筋膜
将鸡胸肉对半切开，切成长条
放入少许盐、少许黑胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒，抓拌均匀，多搅一会，腌制10分钟
糖醋汁：蕃茄酱一大勺、盐少许、两勺白糖、一勺醋，搅拌均匀
面糊：生粉和面粉1:1，加入一颗鸡蛋、2克泡打粉，搅拌均匀
加入水，搅成酸奶状
将腌好的肉条放入面糊中
油温六成热放入油条，刚放进去的时候不要搅动
等肉条定型后再慢慢分开
炸至变色后捞出
油温再次升高后复炸30秒
起锅烧油，倒入糖醋汁
冒大泡后加入一勺清水
淋入一勺熟油
少量多次加入水淀粉
汤汁浓稠后倒入炸好的肉条
搅拌均匀
装盘撒熟芝麻即可！