啫啫鱼(
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草鱼切块用水浸泡半个小时
将郫县豆瓣、蚝油、胡椒粉与鱼块搅拌均匀腌半小时
再放入淀粉抓匀
洋葱切片
蒜切成颗粒
姜切成粗颗粒
锅中刷上一层薄薄的油，放入大蒜，姜，洋葱，最后铺上腌好的鱼
大火5分钟后，中火15分钟左右
注意观察鱼肉熟的程度，适量延长时间
原汁原味
撒上香菜
