大骨头炖酸菜的做法_菜谱

买来的酸菜洗净，攥净水，锅中加入清水，放人酸菜。

骨头冷水加料酒，去腥。水烧开后，把骨头里的血沫焯出来。

用温水洗净的骨头备用

锅中放好的酸菜，开火烧到温热时就可以放进骨头。开始炖制

锅中菜烧到沸腾放入葱姜蒜，大料，花椒粉，大火烧10分钟左右，我换成砂锅开始小火炖制，小火炖2个小时后关火。这个时候菜和肉都很好吃了。拿出一个大碗，放入适量的盐和鸡精，用勺子从锅中盛一勺子汤把盐和鸡精融化了，再盛人酸菜和骨头，撒上点香菜就可以开动了。（香菜根据自己的喜欢添加）

做了满满的一桌子菜，全家人又饱餐一顿