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#美味开学季#凉拌木耳腐竹(3/10)
腐竹冷水加入一点点食用盐，泡发两小时以上，一定要充分泡发。
木耳里面也加入一点点食用盐、冷水泡发，同样银耳也冷水泡发两小时以上。
泡发好的腐竹切细段，开水下焯水两分钟，开水捞出控干水分，自然放凉。
再放入木耳、银耳焯水两分钟，捞出控干水分，自然放凉。
挤出多余的水分。
生花生米小火煎至微黄，放凉备用。
香菜、小葱切小段，所有食材都放入碗中。
调一个料汁：蒜末、葱末、小米辣、白芝麻，淋上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白砂糖、一点点香油，一勺米醋，搅拌均匀。
倒入碗中，抓拌均匀即可。
可以再撒入少许白芝麻增香。