冰皮月饼的做法_菜谱

把所有粉类混合均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳，黄油搅拌均匀，上锅蒸20-30分钟，取出后加入糖浆快速搅拌均匀包保鲜膜冷却后待用

冷却松弛一个小时后选一味配料调出颜色和味道， (分25克待用 /50克月饼)，（分30克待用/60克月饼）

1. 把鸡蛋和糖打散加入奶油椰浆炼乳融化的黄油，最后加入过筛的粉类，均质均匀，上锅炒熟

2. 把蛋黄沾酒170度6分钟烤熟，粉碎机打碎过筛拌入1中搅拌均匀

3. 选红色列表中一个配料进行调味待用，(分20克，包一个冷冻流心/50克月饼)，（分25克一个，包一个冷冻流心/60克月饼）

把所有液态原料加热，加入混合好的糖和苹果果胶搅拌均匀，不停搅拌加热至煮开，加入蛋黄粉搅拌均匀，放入模具待用

1. 把月饼皮包上包好流心的馅料压模成型即可。