酱牛肉(
14
/14)
准备食材
牛肉切大块清水浸泡30分钟，捞出加葱姜，2大勺生抽
2大勺料酒，抓拌均匀，腌制20分钟
锅中加清水，下腌制好的牛肉
大火煮沸，撇出浮沫
捞出备用，肉眼可见的已经轻微上色
把之前腌制牛肉的料汁和清水，还有焯过水的牛肉一起加入锅中，再加入所有调味作料
加料酒2大勺
豆瓣酱1大勺
老抽2大勺
大火煮沸，转中小火继续闷煮1小时
根据自己口味适量加入少许食盐，白砂糖，鸡精
略微收汁
捞出晾凉，分装密封，冷冻保存，吃的时候常温解冻切片蘸料汁即可
