为做土豆泥,我推荐你们选这种水分少,味道甜,口感面的黄土豆。去皮切块上锅蒸15分钟左右。
趁着这面蒸土豆,我们来处理一下虾仁。手剁的虾泥稍微带一点点颗粒感,加柠檬汁拌匀去腥,这种孩子会更爱吃。
蒸好的土豆取出来,如果水分有点多你们就先晾一晾,如果水分不多的话,就直接捣成细腻的土豆泥。
之前焯好水的葱花、胡萝卜丁这时候都可以加进去了。还有虾泥、面粉,调味就根据孩子的口味来,一点点盐和鲜菇粉就很够用。
将所有食材一块搅拌均匀,我们就已经成功了一大半了。
拌好的土豆泥可以直接拿来塑形了,锅中、手上都喷油,取适量的土豆泥整理成椭圆形,就能入锅了。
还是老规矩啊,小火给土豆虾饼烙得两面金黄,熟透了,就盛出来。