洗两根茄子去把劈开切薄片挪到一大盆/碗里撒盐拌匀腌着不用管放心去处理别的菜
瞅着茄软出菜汁了过两遍清水去涩味儿，然后控干了温柔攥攥水根据菜量和自己饭量往里加面粉
酌情补水添粉加小苏打搅和成常见面糊糊状态再往里扔提前切好的洋葱丝
还有红椒葱花香菜碎什么的，总之选择性添加香辛料丰富下颜色和味道
感觉差不离了随手拌两下直接倒进刷油不粘锅/铛里顺势摊开铺铺平拧上两圈海盐黑胡椒调口
撒把子混合芝士碎增香+漂亮，完事儿盖上盖中小火把芝士碎焖化把底层煎定型
中等厚度三五分钟的样子，开盖想办法翻个面继续把饼焖熟把芝士煎黄煎到自己喜欢的程度就好了
拿不准时间可以揪边尝尝小心烫，确认能吃了再关火/断电往外挪酌情切块怼香菜礼貌性瞅两眼趁热啃
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