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神秘宴客菜 酸甜可口的左宗棠鸡(14/15)
备菜，三色彩椒，鸡腿肉泡水半小时
鸡腿肉改刀切大块，就像食指粗细条状，块状也可以，不拘泥形状
彩椒切菱形块
料酒一勺，蛋黄1-2个，盐一丢丢
淀粉两勺，抓拌均匀
白醋一勺，糖3勺，淀粉一勺，盐半勺，水两勺备用
姜蒜末，番茄酱或者番茄沙司，用沙司糖前面糖减少一勺
中小火煎至成型
放凉
复炸
底油姜蒜炒香
干椒，小米辣炒香，番茄酱两勺炒香，放入调好的料汁收汁备用
彩椒底油翻炒出锅
食材入锅，关火裹汁
出锅，酸甜可口，像加一丢丢辣的糖醋里脊