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神秘宴客菜 酸甜可口的左宗棠鸡(14/15)
备菜,三色彩椒,鸡腿肉泡水半小时
鸡腿肉改刀切大块,就像食指粗细条状,块状也可以,不拘泥形状
彩椒切菱形块
料酒一勺,蛋黄1-2个,盐一丢丢
淀粉两勺,抓拌均匀
白醋一勺,糖3勺,淀粉一勺,盐半勺,水两勺备用
姜蒜末,番茄酱或者番茄沙司,用沙司糖前面糖减少一勺
中小火煎至成型
放凉
复炸
底油姜蒜炒香
干椒,小米辣炒香,番茄酱两勺炒香,放入调好的料汁收汁备用
彩椒底油翻炒出锅
食材入锅,关火裹汁
出锅,酸甜可口,像加一丢丢辣的糖醋里脊