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#中秋香聚 美味更圆满#京酱肉丝(4/15)
准备所需食材用料。
肉切成粗丝后加入葱姜水、蛋清、白胡椒粉、盐、淀粉抓拌均匀。
加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油搅拌均匀冷藏腌制15分钟。这里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油不仅可以去腥增香，待会制作的时候还可以防止肉丝粘连。
起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油开中火。
油温六成热，放入腌制好的肉丝滑熟。期间用筷子搅拌防止肉丝粘在一起。
肉丝滑熟后盛出待用。
锅中留底油，放入葱花姜末炒香。
放入之前滑熟的肉丝翻炒均匀后加入甜面酱、老抽、清水翻炒均匀即可。
千叶豆腐皮切小块提前用开水焯烫一下。
用千叶豆腐皮儿卷一段葱从中间斜切开。
也可以直接将豆腐皮儿对折卷起。
把豆腐皮儿摆入盘中，中间切点儿葱丝。
炒好的肉丝盛入盘中，撒适量熟白芝麻做点缀即可。
成品图
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