虾剥壳去虾线去头，虾头留着炒虾油。虾剥好后用姜丝和盐腌制一下。 鲍鱼用钢丝球刷洗干净，切片用姜丝腌制。 香菇洗净切片。 因为是孕妇吃所以腌制都没有用料酒。

锅里倒油烧热炒虾头，虾头变红放入带姜丝的鲍鱼片翻炒片刻，然后倒入香菇片翻炒均匀，放入适量的盐，加入水煮。（不用炒太长时间，后面还要煮的）

水开后几分钟把虾头捞出，倒入洗好的小米开始大火煮。煮至小米粘稠状后放入虾肉煮两三分钟，最后撒入葱花关火。