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#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁(12/13)
准备食材。
鸡胸肉去多余脂肪去筋膜洗净，切丁。
葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂，大点的蒜瓣可一切二，干辣椒切小段备用。
鸡丁中加入姜片，葱段，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少量盐，少量白胡椒粉，1勺淀粉，抓拌均匀。
再淋入1勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，继续抓拌均匀盖保鲜膜腌制15-20分钟。
起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至油温达到5—6成热。
将腌制好的鸡丁下锅。
中小火炸至鸡丁金黄沥油捞出备用。
锅中留底油加入干辣椒，葱白段，花椒，大蒜爆香。
下入炸好的鸡丁，撒适量白芝麻翻炒均匀。
最后加入小麻花，葱绿段，少量松茸鲜和白糖。
翻炒均匀即可。
外酥里嫩，麻辣鲜香的辣子鸡丁，只要一口就能燃爆你的味蕾。