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樱桃肉(2/7)
准备好全部原料
㈠ ①把猪里脊/鸡胸肉 ,切成四四方方的小块 。 ②切好的肉,清洗几次 ③切好的肉加入胡椒粉小半勺 ,一小勺子的盐 (可以根据自己家的盐的咸度,更改放多少的盐),尽量没 (mò)过肉的料酒. ④腌制20分钟左右 ⑤腌制好的肉要洗一下 把调料洗干净 控好水分 ㈡ 胡萝卜切成小的四四方方的小块(这里我放了半根, 喜欢吃胡萝卜的可以放一根。)
①淀粉3大勺浸泡2个小时左右。 ②浸泡好的淀粉把上边的浮水倒掉。 ②浸泡好的淀粉加入一勺色拉油。
樱桃肉的酱汁 ①番茄沙司(亨氏) ②白醋(正阳河袋装5°醋) ③白糖/绵白糖 ④比例是3:2:2 加入少量的盐搅拌均匀尝下 适不适合自己的口味 (根据自己喜欢的味道调节)
起火烧油 , 油要没过肉,炸制金光 。 胡萝卜也要炸一下 ,炸制变色 。 肉和胡萝卜二次过油,炸3分钟左右就行。
①番茄汁到入锅中,烧开,肉和胡萝卜下入锅中,翻滚到没有汤汁即可出锅。
摆盘