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咸肉碗豆米饭(1/3)
做法如上图: 图一:一小块肥瘦适中的咸肉洗净切丁,用料酒浸泡十五分钟。 图二:碗豆米用稍多一些的食用油爆炒,爆炒三分钟,加入少许盐,适量鸡精,起锅装盘备用。 图三:糯米洗净,倒入电饭锅,加水(比平常煮饭的水要少),滤去料酒,把咸肉丁平铺在糯米上。开启煮饭模式。 图四:等到电饭煲排气孔开始上气后,快速揭开锅盖,把炒制后的碗豆米平铺在饭上,立即盖上锅盖(这里动作千万不要磨磨叽叽,否则米饭容易夹生)。 图五:等煮饭模式一结束,无需再焖(否则碗豆米容易变黄,成品色泽就欠缺了),就可以打开锅盖,用饭铲把碗豆米咸肉打匀在米饭理,一锅咸肉碗豆米饭就大功告成了。
一碗色泽亮丽,鲜香扑鼻的咸肉碗豆米饭,很是诱人哦!
这是用吃不完的米饭做成的饭团,把它们放冷冻室保存,想吃时随时可以拿出两个油煎了吃,特别的香。