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牛肉炖粉(1/5)
牛肉泡半个小时，泡出血水，洗净切厚片，下锅放料酒焯水。把浮沫撇出来，捞出沥水。
锅热放油，小火，放生姜，大料（桂皮，香叶，八角，草果，花椒），炒香后放牛肉，多翻炒几下。
再放豆瓣酱，火锅底料，生抽，蚝油，少点老抽，干辣椒，炒匀。
放开水炖，水要多一点！！！！炖久点，炖好后把干辣椒，大料捞出。放入青椒，蒜苗，想吃米粉再放米粉炖。
香死我了。