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一颗有内涵的虎皮鹌鹑蛋珍珠丸子(14/15)
糯米淘洗干净浸泡三小时以上
三色糙米与糯米分开淘洗干净浸泡三小时
鹌鹑蛋加五香粉食盐和茶叶煮熟
剥壳
擦干水分，裹一层玉米淀粉
放锅里炸至金黄
炸好的鹌鹑蛋皮略皱
放入刚刚煮蛋的茶叶水中浸泡
肉糜加一个鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量水，搅至上劲
准备一碗温水，手掌沾水取肉糜压扁
包住鹌鹑蛋，做成肉丸子
糯米与三色糙米混合放小碗中，肉丸来回滚动，均匀裹上糯米
放入蒸锅中大火蒸40分钟左右
蒸好后趁热从锅中取出，长时间放锅中，丸子的底部容易被水蒸气弄湿。
层次分明，香，糯，韧，软。