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酱肉煎饼(4/10)
面粉加入白糖、水、酵母粉，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖好发酵20分钟；
肉沫加入白糖、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉、料酒，按照一个方向搅拌成粘稠状，再加入食用油，继续搅拌均匀，腌制15分钟；
把酱汁调好备用；
起锅烧油放入肉沫炒熟；
加入酱汁炒至均匀，备用；
发好的面团切成大小相等面剂；
包上酱肉沫，擀成饼；
电饼铛刷油放入饼坯，饼坯再刷上一层油，锁住水分，盖上盖子开始酪；
酪至两面金黄（过程要翻面），出锅；
外皮松软，内里酱香的煎饼就酪好了！！！