1️⃣食材洗净，锅里备1000ml冷水，准备几片姜片、葱段、料酒两勺、猪肉洗净，把准备好的食材放在锅中煮15分钟，捞出冷却。 2️⃣如何切：把猪肉的肥瘦分开，肥肉切小块，方便炼油；瘦肉切片，不用很薄，有点点厚度就好。青椒把头部去掉，掏空籽，切成方块；蒜拍一拍，切片。

放底油炒青椒，肥肉逼油，炒到金黄，放一勺半豆瓣酱

炒香蒜和豆瓣酱，放瘦肉继续翻炒一分半时间，把青椒倒入，放调料

调料翻炒均匀

出锅便可装盘，快准备享受美食！