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红烧肉(2/3)
带皮的五花肉洗净切块,锅里放料酒 姜片,花椒粒焯水,我感觉肉少了就锅煮点蛋一起炖
锅里放少许油,冰糖化开冒泡加入焯好的红烧肉,煸炒,放老抽上色,锅边淋一点料酒去腥,加入八角,花椒面,香叶添水,水要摸过肉,加煮好去皮的鸡蛋一起炖,中小火炖一个小时左右,收一收汤汁。
汤汁收好,加生抽 盐,味精,葱花香菜出锅,配上大米饭 小味儿挠挠的。