带皮的五花肉洗净切块，锅里放料酒 姜片，花椒粒焯水，我感觉肉少了就锅煮点蛋一起炖

锅里放少许油，冰糖化开冒泡加入焯好的红烧肉，煸炒，放老抽上色，锅边淋一点料酒去腥，加入八角，花椒面，香叶添水，水要摸过肉，加煮好去皮的鸡蛋一起炖，中小火炖一个小时左右，收一收汤汁。

汤汁收好，加生抽 盐，味精，葱花香菜出锅，配上大米饭 小味儿挠挠的。