安装App
关中家常小吃-油饼(6/6)
150克面粉加1克酵母粉95克清水,揉成团,室温发酵。(因我家是作为早餐,所以面团是发酵过夜的)
50克面粉用开水揉成烫面团,备用;剩下的面粉加少许五香粉1克盐、10克油揉成油酥面团。 将放温的烫面、油酥以及之前发酵好的面团混和揉匀,静置5分钟。
静置好的面团搓成长条,分割成五等分
将面剂子擀成厚薄均匀的圆肧,不要太薄
锅中放油,待油温升至筷子周边起小泡时,放入油饼肧,炸至两面金黄即可捞起,
关中家常一般会配上咸菜丝、凉拌胡萝卜丝、尖椒丝,再就着苞谷珍稀饭