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#浪漫七夕 共度“食”光# 莴笋叶摊鸡蛋(4/7)
莴笋叶在淡盐水中浸泡5分钟,用清水冲洗
烧一锅水,撒少许盐,滴几滴油,叶子入锅焯烫变色,捞出后过凉水
叶子攥干,切碎,与鸡蛋同入大,加盐
搅打均匀
热锅热油,倒入蛋液,摊平,中火,底部定型且微微焦黄
翻面煎,用镜子轻轻按压,以使中间的蛋液均匀受热,两面金黄后出锅
酥香脆嫩