凉拌莴笋叶皮蛋(
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莴笋叶洗净，水里放少许盐，待水开后放入莴笋叶，关火。
用筷子翻一下，捞出备用。
如果需要很脆的口感就用凉水拔一下。比较粗的莴笋尾巴改刀破开。
放入姜末和蒜末，两勺醋，一勺生抽，少许芥末和香油，搅拌均匀，备用。
一个皮蛋切开（整个放上去可能更漂亮）和莴笋叶一起摆盘。
淋上刚才调好的汁儿。
完成
