开火加点油先下去骨鸡腿肉(鸡胸也不是不可以就得加些生抽盐胡椒粉淀粉油什么的抓匀处理下)
中小火略煎扒拉散选择性淋些料酒生老抽进去给肉去异增香上色码底口
继续扒拉到肉全变色断生吃不坏人的状态，酌情加上些姜粉黄豆酱强化下酱香味--蚝油辣酱甜面酱也都行
扒拉扒拉倒上提前洗干净劈粗条努力去白瓤(不放心可焯水过个凉)然后改刀统一好队形的苦瓜丁
整锅翻匀了揪粒肉或瓜尝尝小心烫，欠火继续炒缺啥补啥抢救下感觉没什么大问题了撒上把蒜粒红椒椒
随手拌两下烘出椒蒜香就可以关火找盘往外挪礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃了别怕这个不苦的
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