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一野菜三吃(灰灰菜)(9/14)
地里挖的灰灰菜
杆和叶子分开
这是叶子
洗净后,分别焯水,水开后,放入杆和叶子,焯水2分钟。
捞出来过下凉水
挤干水分,备用。
第一种做法:蒜蓉灰灰菜 把蒜切成蒜茉,油热后倒入焯好的灰灰菜,搅拌均匀,关火,放少量盐和生抽,盛出来装盘就好。
第一种成品。
第二种:黑胡椒灰灰菜杆 锅里加少量油,油热后放入菜杆,搅拌均匀放入黑胡椒粒,再搅拌均匀,关火放生抽和少量盐,少量糖。
第二种:成品
第三种:凉拌灰灰菜 把焯好水的菜切碎
调个凉拌料汁: 生抽1勺,糖1勺,盐少量,芝麻酱2勺,麻椒油1勺,搅拌均匀,如果稠了可以少加点凉白开。倒到切好的菜里再搅拌均匀,再加点花生碎和熟芝麻。
搅拌好后,放到碗里,压紧一点。
再倒扣到盘子里,放点芝麻点缀下,就可以吃了,美味。 第三种:成品。