排骨冷水下锅，放入料酒，焯水五分钟。焯水后捞出备用。
锅中倒入多一些的水，最好用砂锅炖。放入生姜和葱，水开后放入焯水后的排骨，盖盖中小火炖煮15分钟。
这时可以准备配菜，玉米，胡萝卜切块，还有红枣和适量枸杞。
15分钟后配菜放入锅中，大火煮开，盖盖再中小火炖煮20分钟。
这时可以准备配菜，芋头切块。这里也可以换成土豆或者山药等。这时，一头蒜切成蒜末。
20分钟后放入切好的芋头块。大火烧开，放盐调味，盖盖再中小火炖煮15分钟。15分钟后汤就好了。盛出即可。
放入孜然粉，烧烤粉和芝麻，翻炒均匀就可以了。这里喜欢吃辣的可以加辣椒碎和洋葱碎。
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