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#美味开学季#广式五仁月饼(8/18)
食材。
转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀至不再粘稠容易流动。
筛入月饼粉，用刮刀压拌。
大约三分钟，面团就会变得光滑，松弛15分钟。
馅料分成每个30克，玫瑰酒酿五仁馅和元气纯正黑芝麻馅，饼皮面团分成每份20克。
取一个饼皮面团，稍微压扁，包入一个馅料，虎口法收口后搓圆
全部都做好了。
胚子外面均匀沾上一层薄薄的面粉，尽量抖去多余的粉，全部都裹好粉
用月饼模具压出胚子。
烤箱提前预热200度，烤5分钟定型。
取一个蛋黄，去掉外面的包膜，加入等量的水，搅匀成为蛋黄水。
烤定型的月饼稍微凉一下，用毛刷蘸取少量蛋黄水，在花纹上薄薄的刷一层，千万不要多刷，不然花纹就不清晰了。
烤箱调整温度165度，再次烤12分钟，表面上色即可。
烤好的广式月饼，晾凉后密封室温保存，两天左右回油，就很好吃了，颜色也会变得更漂亮。
成品
成品
成品
中秋团圆。