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老式蜂蜜脆皮蛋糕-酥脆香甜，比戚风蛋糕好吃！(15/20)
常温鸡蛋5个，带壳称300克。鸡蛋大小不同一定要称重哦！误差5克左右是可以的。
把鸡蛋、绵白糖和蜜蜂倒入打蛋盆中
用打蛋器先手动搅拌几下
然后开最大档打发5分钟左右，用线棒打发又快又细腻。
提起蛋糊表面划“8”字不消失的状态，我是用线棒打发的3分钟就打发到这个状态了。现在这个状态还不能加面粉哦！注意下面细节。
手动搅拌几下排出大气泡
然后再开最小档继续打发
低速打发两三分钟，提起打蛋器看状态，蛋糊粘稠不容易掉落的状态就可以加面粉了。
分三次筛入低粉
用刮刀轻轻翻拌。每次翻拌10下左右，不要翻拌时间长会消泡。
最好用大刮刀搅拌，翻拌次数少又快不容易消泡。图片上是大刀和普通刮刀对比参考一下。
最后加入玉米油翻拌均匀
这是搅拌好的蛋糊
模具提前刷上脱模油，表面都要全部刷上油方便脱模。用这种防粘模具好脱模。
蛋糊倒入量杯中
把蛋糊倒入刷好油的模具中
模具全部倒满，剩了一点放小杯子里了（也可以都堆上）。表面撒上芝麻装饰一下。
放入预热好的烤箱160度烤25分钟左右
最后看上色情况，不满意再烤5分钟。我全程烤了30分钟挺好的。
外皮酥脆香甜，里面口感是松软不是绵实的那种，比市场上卖的好吃多了！