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肥而不腻 ｜下饭的砂锅酸菜白肉(10/13)
买的酸菜丝冲水浸泡十分钟
下班时间有限所以没有买整块自己切，让商家切好的肉片，这样不仅不用切了，熟的更快，算是下班偷懒，料酒，葱，姜，八角，花椒，水浸泡十分钟
冷水下锅煮20-30分钟
酸菜拧干水份
姜八角炒香
海米葱炒香，海米我也是第一次加，从别人那看的，菜无定式烹无定法，就是说做是饭这个事不能犟，多尝试，才能多进步。
放入酸菜，一丢丢生抽提香，盐两勺，翻炒均匀
拍好的蒜花，鸡精继续翻炒
加入煮肉的肉汤中火炖15分钟，加白胡椒粉1-2勺
放入肉片，继续炖15分钟左右
撒葱花和花椒粉，另起锅烧油，淋在上面
汤色白白的，肉肥而不腻，酸菜和肉的完美融合
成品，炖着酸菜刚好蒸米饭，拌凉菜，40分钟左右刚好孩子到家开饭