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#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤(13/14)
用料:淡菜干15克,冬瓜250克,薏米50克,水适量,盐少许,葱花少许。
淡菜事先用清水浸泡至涨发。
去除鳃泥杂质,洗净。
薏米洗净,用清水浸泡。
冬瓜洗净去皮,切成厚片。
姜葱洗净,切成姜片和葱花。
锅中倒入少许油,烧热。
放入姜片炒香。
加入淡菜,翻炒几下。
倒入清水,煮至沸腾。
倒入薏米,继续煮约20-30分钟。
加入冬瓜,煮至熟软。
加入适量盐调味。
出锅,装碗,表面撒葱花。