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#美味开学季#豉油焖烧鲫鱼干(17/18)
准备好材料
鲫鱼用刷子洗刷干净后放入清水里浸泡一天
把泡软的鲫鱼用厨房纸巾吸干表面的水分
热锅后锅里倒入适量油，放入鲫鱼煎炸
煎炸期间多少还有一点爆油，可以盖上锅盖煎焖
煎至一面金黄后翻面继续煎炸另一面，煎至两面金黄即可捞出备用
姜洗净后去皮切丝，青尖椒洗净切小圈，大葱洗净切小圈，蒜头去皮后切成蒜末
倒出炸油的油留余油，放入姜丝、蒜末和豆豉一起煸炒出香味
锅里放入姜香的鲫鱼
锅里加入1杯开水，并勺入1大勺葱姜料酒
勺入少许白砂糖，1大勺生抽和蚝油
用铲把鲫鱼翻面焖烧，盖上锅盖小火焖烧2分钟
打开锅盖放入辣椒圈和大葱圈
最后勺入1大勺蒸鱼豉油，翻面烧煮一下即可关火
完成
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