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#美味开学季# 复核老上海经典菜|红烧划水(8/12)
准备食材：将青鱼尾洗净， 先顺着鱼骨开花刀，鱼肉全部切开，鱼皮不要切破即可，然后把鱼尾反过来，一边各开一刀，摊开形成扇子形状即可，生姜切片，小葱切段
锅内倒入30毫升稻米油
放入生姜片，将鱼尾放入煎制
煎制两面定型就可以了
倒入1勺花雕料酒
倒入1勺8克轻盐酱油
倒入1勺蜂蜜红烧酱油
倒入300毫升清水盖上锅盖大火煮开后炖煮10分钟
待鱼骨露出汁水收了差不多即可关火
盛入盘中
撒上葱丝
轻盐版的红烧划水，也很健康下饭