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泡椒油(3/7)
生菜籽油（清油）烧至八成左右关火降温
油温下降至6成后下入葱姜，炸至葱姜金黄后捞出
油温五成热下入泡椒末
油温四成热下入泡椒酱小火翻炒
小火翻炒出色出香后关火时间大概在半小时左右期间要不停翻匀避免粘锅
待油中的水蒸气完全挥发，油色红亮，泡椒和泡姜的香气完全溢出后出锅，盛入碗中盖紧，焖48小时。
最后滤去油中的泡椒和泡姜等料渣，即成泡椒油。