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红烧牛尾(0/4)
牛尾洗净斩成块，放入凉水中浸泡，不少于6小时，中间换水两次，捞出备用。生姜切片，草果拍碎去籽。洋葱洗净切块。
锅中加凉水，放入牛尾后加热，水开后放入白酒，慢慢撇去浮沫，浮沫尽量撇干净，大约煮10分钟后捞出备用。
锅中放白糖和少许油，炒好糖色放入牛尾骨翻炒，等牛尾都上色后，烹入花雕酒和酱油，加热水，放入葱姜蒜和其他调料，大约煮十分钟后倒入高压锅中，压制30分钟。
牛尾倒回铁锅中，放入洋葱块，大火烧至收汁即可。