盆里先打一个鸡蛋，另外一个鸡蛋顶部轻轻打一个小洞，然后剥开一个小口，把蛋黄蛋白倒出来。
把鸡蛋打均匀，然后把刚刚的鸡蛋壳装水，水和鸡蛋按1：1.7的比例，也就是说，一个鸡蛋，就用鸡蛋壳装一个半多一点的水即可。我用了2个鸡蛋，用了2个满的和2个7分满的水。然后用筷子打均匀。
把打好的鸡蛋用滤网过滤一下。用勺子把上面的的泡泡勺掉。
锅里下水，水先煮滚，放水蛋，用一个碟子盖上，再盖上锅盖，调小火蒸10分钟，关火再后闷3分钟即可。如果多一两个鸡蛋，可以加多5分钟。
蒸好的水蛋跟放下去的时候很像，加点酱油和油就可以吃了。一蒸好小孩就迫不及待吃了，加酱油的照片来不及拍就没了。
我这个是没有加盐去打，如果喜欢吃有味道点的，可以在打鸡蛋的时候加入一点盐。
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