炖江鱼——三花五罗中的铜锣鱼(8/10)
收拾好的鱼下锅煎到两面金黄
葱姜蒜干辣椒加入鱼中，一起煎香
加入酱油一大勺
白糖适量
老抽调色
料酒去腥
加入清水
大火烧开锅，改中小火慢炖20分钟
加盐调味，大火收汁，出锅撒香菜。
江鱼却没有小刺，蒜瓣肉，很鲜美！