将买来的鸭子清洗干净，将内脏掏出来，把表面的水分用厨房用纸擦拭干净之后，放入容器中。用盐将鸭子的全身擦拭一遍，涂抹均匀，放置一旁。 在鸭子上面放上葱段、姜片、八角、花椒、生抽、冰糖、清水，然后将这些调料均匀涂抹在鸭子表面，然后给它按摩几分钟之后，放在一旁腌制入味。 将鸭子身上的酱料涂抹均匀之后，盖上保鲜膜，让它更加入味。一般腌制鸭子的时间为24小时，这样第二天拿出来的鸭子表面会呈现微微黄色即可。但是如果没有这么长时间，可以腌制2小时以上就可以继续制作了。

将腌制一晚上的鸭子拿出来，放在烤盘上。 将鸭子的身上涂抹上蜂蜜，蜂蜜可以加水调和一下，均匀刷子在鸭子的身上。 用吹风机将鸭子身上的蜂蜜吹干之后，继续涂抹，然后吹干，反复三次左右即可。 将烤箱提前20分钟预热，然后将烤鸭放入烤箱中烤制。先180度烤制半个小时以上，然后调为220度烤制20分钟，看到鸭子表面变成橙黄颜色，继续烤制10分钟上色即可。

将烤鸭装盘盛出，就可以食用了。