#美味开学季#豆腐酿肉(
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老豆腐一块,切厚一点的大块。
挖一个可爱的洞洞,记得不要挖破。水开加入少许食用盐,放入豆腐煮两分钟,去除豆腥味,捞出控干水分。
准备猪肉末、胡萝卜丁、葱末,淋上热油,加入少许生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
肉末腌制20分钟之后,塞入豆腐里。
先把塞满肉末的面朝下,煎至定型。
定型后翻面。
四面都煎至金黄。
调一个料汁:两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉,半碗清水,倒入锅中,开小火煮开,保证让每一块豆腐都裹上料汁,煮至粘稠即可。