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酸辣鸡片(1/5)
鸡胸斜刀切片，放入小苏打，抓拌均匀腌制片刻，冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，裹上淀粉，用擀面杖敲打至两倍大；
锅中放入葱姜、花椒、料酒，煮开； 放入鸡片焯水1分钟捞出过凉备用；
盘中放入葱花、蒜末、青红辣椒、干椒、芝麻浇上热油；
调入生抽、陈醋、蚝油、盐、花椒油、辣椒油、白糖、少许水搅拌均匀；
放入鸡片，撒上香菜拌匀即可～