黄瓜红萝卜洗净，大葱一小段。粉丝热开水泡开。

切葱花，黄瓜红萝卜切丝儿。

碗中放适量的芥末膏用凉水谢开，喜欢吃芥末的可以多来点儿。（其实正宗的是放芥末油，但是我偶然发现这种芥末膏调出来的味道，芥末味儿更有层次点儿）。依次调味，放盐，鸡精，白糖少许提鲜，一勺生抽，两勺陈醋搅拌均匀装盘即可。

喜欢吃辣的可以在放点儿油泼辣子。这道菜其实就是简单的凉拌菜，配料完全可以跟着自己的喜好来，金针菇牙，豆芽呀，豆腐皮呀其实都是可以。