莲藕洗净 削皮
削皮的莲藕 用擦板擦成藕蓉。(或剁碎成莲藕末)
擦好的藕蓉 放一旁备用
糯米和大黄米 提前浸泡1小时以上
充分浸泡的糯米 控干水 备用
取一小份藕蓉 在手心中团成圆球
团好的藕丸子 放在糯米和大黄米中
滚动藕丸子 使藕丸子表面均匀裹满米粒
胡萝卜削皮 切成圆片
做好的糯米藕丸子 放在胡萝卜片上 摆在盘子中
蒸锅烧至上汽 放入盛有藕丸子的盘子
蒸锅大火烧至上汽 计时20分钟
蒸藕丸子的同时 调一碗料汁
味碟中 加入1/2勺白糖 2勺生抽 3汤勺香醋 少许椒麻红油
莲藕洗净 削皮
削皮的莲藕 用擦板擦成藕蓉。(或剁碎成莲藕末)
擦好的藕蓉 放一旁备用