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自制炸薯条/薯片(6/11)
土豆忘记拍了，补个小图。把土豆洗干净削皮，
三个切条，用水清洗掉土豆表面的淀粉。装盆里加入清水。
另外一个切片，用刀切技术不够切不够薄。一样清洗掉土豆表面的淀粉，放入盆里加入清水。
分别煮一下，大概一两分钟左右。
倒入漏盆沥干水分
裹上一层玉米淀粉
油温六七成下锅炸，炸到用筷子搅拌发出清脆的声音捞起，等油温升高再复炸一遍。
炸法跟上面一样
油温升太高了，下锅复炸没一会颜色就很深。
4个土豆刚刚整整一大盘，可以洒点盐，或者跟番茄酱绝配。
放凉后表面不会变软，还是外脆里嫩。