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一锅酱骨头 啃的超过瘾(4/12)
1.洗肉:每块肉用流动的水洗干净,再用加盐的水浸泡半小时,浸出血水,再漂洗空干备用。
2.备配菜:洗净切块备用。菜随意 我备的是豆角 ,土豆 ,大葱, 辣椒,香菜
3.备料汁:黄豆酱2平勺,生抽2勺,料酒少许,加水搅匀化开黄豆酱。 (以常用的瓷勺量大小)
4.炒糖色:开始起锅烧油放冰糖 小火炒至变色,红红的焦糖色。下肉,翻炒均匀,给肉上个色。
5.倒入料汁:将刚才调好的黄豆酱料汁,倒进去炒匀。
6.加大葱 辣椒炒匀。
7.加啤酒:一罐啤酒的量330毫升.再加水没过肉即可,加入适量盐,加盖40分钟。
8.开盖,汁已经少很多了,可以尝尝味,准备下配菜。
9.下配菜:翻炒灼匀,加盖20分钟。
10.开盖,菜软烂汁收,酱香浓郁,偷尝了一口,给自己赏个大拇哥。
11.装盘:装盘后撒入香菜碎,白芝麻。
12.全家围坐,开吃啦,聊聊天,满嘴的肉香,此刻是美食带来的小幸福。