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『爱啃巧克力』墨西哥包(4/17)
全家福来一张。
将面团食材放入面包机，完成揉面＋第一次发酵。
在等待的时间里可以先把墨西哥酱准备好。先把自然软化的黄油，放入糖粉翻拌均匀。
分次放入鸡蛋液搅拌融合。
筛入低筋面粉和可可粉。
搅拌至没有干粉颗粒。
过筛一遍，使墨西哥酱更细腻。（偷懒的话此步骤可以忽略）
装入裱花袋。
用圆形裱花嘴，放一边备用。
面包机完成第一道工序以后，取出面团，揉面排气，松弛十分钟。
按需分成剂子，我省事儿分成了6份。
揉圆装盘，放入烤箱中层进行第二次发酵。烤箱温度40，发酵时间1小时，烤箱内最底层放一碗水增加湿度。
发酵完成，面团约发酵至两倍大小。
在表面挤上墨西哥酱，约覆盖面团的2/3。
放入烤箱，上下火180度，20分钟。
取出晾凉。
墨西哥小飞碟，看着是不是超有食欲呀